看完理科太太的防彈咖啡影片後,讓我知道生酮飲食的食物來源品質需要更加嚴苛,尤其是油脂的挑選,更不可忽視。
製作流程簡單到不行,把無鹽奶油和椰子油加入早上常喝的黑咖啡。強調喝了之後不僅沒有飢餓感，精神也變得很好,不僅增加飽足感，維持血糖，並且連帶可以提振精神
,6小時後才能進食，並且搭配低糖和0碳水化合物的飲食攝取,達到減重的目的。
為什麼椰子油(coconut oil)會被那麼多網紅推崇,我們一一來了解它背後的優缺點。
椰子油被推薦的實證功效(好處)有哪些？
椰子油幫助減重及腹部肥胖
在飲食熱量調整攝取下及採取有氧運動狀態下,搭配攝取椰子油改善腹部肥胖效果較明顯。同時具有提升高密度膽固醇（HDL-C）效果。且不會造成血脂異常。
此一前題是,飲食需進行嚴格管控。不然仍維持原始飲食習慣,又另外攝取額外的椰子油反而會吸收更多熱量。
椰子油有益阿茲海默症嗎?
阿茲海默症患者的特定腦區因出現胰島素抗性，無法有效率將葡萄糖轉換成能量，進而引發神經功能障礙和凋亡。
而椰子油裡面的中鍵脂肪酸所轉換成的酮體（ketones）能做為替代選項，供應大腦的需求。有研究指出口服中鍵脂肪酸除了能提升血液中酮體水準，還有助改善認知狀態
主要是椰子油中的月桂酸是特殊的中鏈脂肪酸，相較於其他食用油主要是長鏈脂肪酸，中鏈脂肪酸較不易轉化為脂肪，堆積在體內，且更能刺激新陳代謝，
促進甲狀腺功能，因此被認為有助於控制體重。
而中鏈脂肪酸的代謝途徑和長鏈脂肪酸不同，椰子油的中鏈脂肪酸可以直接進入肝臟產生酮體，被腦細胞使用，又被認為能減緩失智患者在認知上的惡化。
但椰子油仍含有大量飽和脂肪,吃多增加心血管負擔,美國心臟協會建議每日飽和脂肪攝取量不宜超過13克。
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營養師建議：
●每日油脂攝取標準為3～6茶匙，過猶不及都不好，滿足每日建議油脂攝取量，以促進營養素的均衡吸收。
●油品最好選小瓶裝，確保新鮮，且要替換使用，不因為某種油健康、營養就天天用。
●除了顧及哪種料理用油比較健康，不妨多吃點魚類、海鮮，如何增加Omega3攝取量。
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